製造エリアへ進むと、まず圧倒されるのが「森永のおいしい牛乳」の充填ラインだ。牛乳本来のコクと後味のキレを両立させる独自製法「ナチュラルテイスト製法」により、生乳への加熱殺菌時のダメージを抑える高度な温度制御が無人で続けられている。紙パックが瞬く間に成形され、遮光性に優れたパッケージへと密閉されていく光景は圧巻の一言に尽きる。
隣接するアイスクリームラインでは、国民的ロングセラー「ピノ (Pino)」がリズミカルに生み出されていた。円錐台形のアイスクリームが高精度ノズルから射出され、滑らかなチョコレートプールへと一瞬でくぐらされる。独自の急速凍結トンネルを通過したピノは、あの絶妙な口どけの黄金比を保ったまま専用トレイへと自動整列していく。
さらに奥のクリーンルームでは、生きたビフィズス菌BB536を届ける「ビヒダスヨーグルト」の発酵・充填工程が静かに進行していた。徹底して空気の流れを制御した密閉空間のなか、一滴の雑菌混入も許さない厳格な環境で発酵タンクが稼働している。日常で見慣れた定番商品たちが、最先端サイエンスの結晶であることをまざまざと見せつけられる。
