最新の豆乳メーカーを使えば、仕込みの手間はほぼゼロです。基本のオペレーションと、家庭ならではの贅沢なアレンジレシピを紹介します。
基本の作り方は極めてシンプルです。計量カップ1杯（約30〜40g）の乾燥大豆を軽く水洗いし、ポットに入れて所定の目盛り（400〜500ml）まで注水。「豆乳モード」のスイッチを押せば、約25〜30分後には湯気の立つ熱々豆乳が出来上がります。事前に大豆を一晩浸水させてから作ると、より一層雑味のないクリアで滑らかな口当たりに仕上がります。
さらに、自家製ならではのバリエーションとして以下のアレンジが人気を集めています。
- 黒ごま・きな粉ソイラテ：大豆と一緒に黒ごま大さじ1を加えるだけで、抗酸化作用の高い香ばしい特製ドリンクが完成。
- 自家製おぼろ豆腐：出来立ての温かい豆乳（約80℃）に市販の液体にがりをティースプーン1杯加えて静かに混ぜ、10分蒸らすだけで料亭仕立ての温奴が完成。
- 濃厚ナッツ＆プラントベースミルク：アーモンドやカシューナッツ、オーツ麦をブレンドすることで、市販品とは比較にならないコクを持つ植物性ミルクが自在に作れます。
