購入後に多くの方が直面するのが、賞味期限と日持ちの短さです。海木のだしいなりは保存料を一切使わず、たっぷりの出汁を含ませた非常に繊細な生もののため、賞味期限は「購入当日中」と厳密に定められています。
保存時の注意点として、冷蔵庫での長時間保管は厳禁です。冷やしすぎてしまうと、油揚げの中のお米が硬化し、せっかくの出汁の風味や南関揚げの柔らかな食感が損なわれてしまいます。持ち帰った後は直射日光や高温多湿を避け、涼しい室温（常温）で保管し、出汁がご飯に馴染みきったベストな状態でその日のうちに食べ切るのが鉄則です。
また、「遠方から通販やお取り寄せはできないのか」という声も多く聞かれますが、現時点で海木は公式の常設通信販売を行っていません。限界まで含ませた出汁のみずみずしさと米の食感を冷凍・冷蔵輸送で維持することが極めて困難であるため、店頭対面での手渡しによるクオリティ維持を最優先しています。まさに「現地に足を運んだ人だけが味わえる至福の味覚覚」といえます。
