アパレル大手であるベイクルーズグループが展開する飲食ビジネスは、ブランドの世界観を五感で体験させる「ライフスタイル提案」にその神髄があります。ジャーナルスタンダードやイエナといった旗艦アパレルと連動し、衣食住をシームレスに繋ぐ戦略において、ブールアンジュはその先頭を走り続けてきました。
しかし、近年の原価高騰、物流コストの上昇、都市部テナント料の高止まりは、飲食チェーンの店舗フォーマットに「高密度・高回転」への転換を強く迫っています。新宿サザンテラス店のような大箱イートイン路面店は、ブランドの認知拡大フェーズにおいては絶大な宣伝効果を発揮しますが、ブランドが成熟した現在、駅直結のコンパクトな販売拠点へと軸足を移すのは極めて合理的な経営判断です。
【プロの結論】今ブールアンジュを訪れるべき人・他の南口ベーカリーを選ぶべき人の判断基準
日常のベーカリー選びで失敗しないために、現在の新宿周辺ユーザーはどのような基準で動くべきでしょうか。現場取材から導き出した明確な判断基準を提示します。
【今すぐ近隣のブールアンジュ（渋谷・池袋・日本橋等）へ行くべき人】
・何よりも「芳醇な発酵バターの風味」と「極限まで薄く折り重なったサクサクの層」にこだわりたい人。
・プレーンだけでなく、マーブルクロワッサンや季節のフルーツをふんだんに使ったデニッシュなど、視覚的にも洗練されたペストリーを求めている人。
・アパレル発祥ならではの洗練されたパッケージで、手土産や差し入れとして外さないギフトを探している人。
【新宿駅南口で別の実力派ベーカリーを選ぶべき人】
・新宿駅を出ることなく、短時間でパンのテイクアウトを済ませたい人（NEWoMan新宿内の各店が最適）。
・しっかりとしたハード系パン（カンパーニュやバゲット）や、パンを中心とした重厚なビストロ料理を店内で味わいたい人（南口改札正面の沢村やロブションカフェが有力な代替肢）。
・電源や作業スペースを確保し、カフェとして長時間の作業・打ち合わせを兼ねたい人。
