目の前に運ばれてくる麦飯、とろろ、味噌汁、そして美しく切り揃えられた牛カツ。一連のセットが揃ったところで、いよいよ自分だけの調理が始まる。卓上の小さな溶岩プレートへ肉を滑らせると、「ジュッ」という心地よい音が響き、芳醇な肉香が立ち上る。
表面をほんの数秒炙って脂を軽く溶かすか、しっかりと焼き色をつけて香ばしさを引き立てるか。火入れの加減はすべて手元でコントロールできる。わさびをちょこんと乗せ、特製醤油にくぐらせて口へ運ぶ。噛みしめた瞬間に溢れ出る脂の甘みと旨味。麦飯ととろろのやさしい味わいがそれを受け止め、箸を止めることを許さない。これこそが、並んででも食べる価値のある唯一無二の食体験だ。 （出典: asakusa gyukatsu（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
