旅の醍醐味である食覚においても、妥協の一切ない進化が見られる。2026年のレストランリニューアルにより、地元大分が誇るプレミアム食材を惜しみなく使用したライブキッチン形式のビュッフェが大好評を博している。
特に目を引くのは、目の前で絶妙な火入れがなされる豊後牛のステーキだ。口に含んだ瞬間に広がる上質な脂の旨味と、香ばしい香りが食欲を刺激する。さらに、豊後水道で育まれた新鮮な魚介の刺身、旬の高原野菜を使った創作ディッシュなど、一皿一皿にシェフの情熱が宿る。地元のクラフトビールや大分麦焼酎とのペアリングも、大人たちの夜を華やかに彩ってくれる。
