こうした個店の盛り上がりを後押しし、地域全体の技術向上や情報発信を後方支援しているのが静岡県パン工業協同組合だ。伝統的な製パン業の枠組みを超え、若手職人の育成や地産地消イベントの企画など、業界全体を活性化させる取り組みが実を結びつつある。
職人たちの情熱と地域の豊かな食材、そして消費者の高い関心が合わさることで、静岡のパンカルチャーは新たな黄金期を迎えている。一過性のブームに終わらず、根強い食文化として定着し続けるその歩みから、今後も目が離せない。 （出典: 静岡 ベーグル（Yahoo!ニュース））
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