横浜家系ラーメンの歴史は、創業者である吉村実氏の直感的なアイデアから幕を開けました。元長距離トラック運転手であった吉村氏は、日本中を走る中で「九州の濃厚な豚骨スープと、東京のキレがある醤油スープを融合させたら絶対に美味いラーメンができる」と確信。1974年、神奈川県横浜市磯子区の新杉田駅近くにわずか数坪の店舗「吉村家」を構えました。
当時、産業道路沿いで働くトラックドライバーや港湾労働者の胃袋を掴むため、大量の豚骨（ゲンコツ・背ガラ）と鶏ガラを寸胴で豪快に炊き込み、専用の濃厚な醤油ダレ（カエシ）と上質な鶏油を合わせた力強い豚骨醤油スープを開発。この唯一無二の味わいは瞬く間に評判を呼び、朝から長蛇の列を作る社会現象へと発展しました。
吉村家で過酷な修行を積んだ弟子たちが次々と独立し、「本牧家」「六角家」などを経て屋号に「〜家」と掲げたことから、ファンやメディアの間で「家系（いえけい）」という呼称が定着。2023年には総本山が横浜市西区岡野へ移転し、2026年現在もなお「家系ラーメンの聖地」として圧倒的な存在感を放っています。
