フードマーケットマムの売り場を観察した誰もが抱く最大の疑問、「なぜここまで圧倒的な低価格を維持できるのか」。その核心を解き明かす鍵は、運営企業である株式会社タカラ・エムシーの出自にあります。
タカラ・エムシーは1972年、静岡市内で個人経営の精肉店「肉のタカラ」として創業しました。スーパーマーケットチェーンとしての展開を本格化させた後も、同社の中核には一貫して「食肉の独自調達網」が存在します。一般的な食品スーパーは中間卸業者（一次卸・二次卸）を介して仕入れを行いますが、タカラ・エムシーは創業以来築き上げた生産地・食肉処理場とのダイレクトルートや大口一括買い付け網を保持。流通マージンを極限まで削ぎ落とすことで、他社が追随できない価格設定を実現しています。
さらに見逃せないのが、同社が徹底している「ローコストオペレーション」の思想です。競合他社が莫大な減価償却費をかける豪華な新築独立店舗とは対照的に、フードマーケットマムは撤退した同業他社の跡地を活用する「居抜き出店」を巧みに選択してきました。店舗の内装や什器は華美な装飾を一切排し、段ボールのまま商品を陳列するカートン陳列や簡素なプライスカードを採用。照明や冷蔵設備のエネルギー効率を最適化し、出店投資とランニングコストを一般的なスーパーの30〜40％程度抑制しています。
加えて、静岡・神奈川エリアに特化した「高密度ドミナント戦略」によって、自社物流センターからの配送効率を最大化。トラック1台あたりの積載率向上とルート配送の短縮により、近年の燃料高騰下でも物流コストの上昇を最小限に抑え込んでいます。安さの裏にあるのは怪しいからくりではなく、半世紀にわたり研ぎ澄まされた泥臭いまでの流通合理化です。
