一見難しそうに思えるもつ焼きですが、成功の条件は極めてシンプルです。「5分以内の的確な下茹で」「水気の完全拭き取り」「強火での余分な脂の除去」という3つのルールを徹底するだけで、スーパーのお手頃なホルモンが専門店の看板メニューへと生まれ変わります。
甘辛い秘伝タレで濃厚に仕上げたシロや、香ばしい塩にんにくダレで味わうカシラは、冷えたビールやハイボールとの相乗効果を極限まで高めてくれます。今宵の晩酌は、熱々のフライパンから立ち上る香ばしい湯気とともに、自宅居酒屋の贅沢なひとときを心ゆくまで堪能してください。 （出典: もつ 焼き レシピ（Yahoo!ニュース））
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