きのとやBAKE ポールタウン店のメニュー構成は、洗練された少数精鋭のラインナップです。その中でも二大巨頭として君臨するのが、焼きたてチーズタルトと極上牛乳ソフトです。
「焼きたてチーズタルト」は、函館産・別海産を中心とした北海道産クリームチーズにフランス産チーズを独自の配合でブレンド。外側のタルト生地は2度焼き製法によりサクサクとした心地よい歯ごたえを誇り、中のチーズムースは口の中でふわっととろける極上のコントラストを実現しています。冷やしても濃厚なベイクドチーズケーキ風として美味しくいただけますが、店頭ならではの温かい状態はムースの滑らかさが格別です。
もう一つの名物「極上牛乳ソフト」は、巻き上がりの美しい高さと重量感が圧巻の逸品。新千歳空港ソフトクリーム総選挙で殿堂入りを果たした実績を持つ実力派で、新鮮な北海道産牛乳の濃厚なコクがありながら、後味は驚くほどすっきりとしています。さらに店舗や時期によっては、系列店で話題のアップルパイや季節の限定フレーバータルト（ショコラ、抹茶、ストロベリーなど）が展開されることもあり、訪れるたびに新しい発見があります。
