初心者でも絶対に計量と成形で迷わない、基本の材料3つ 簡単パンの黄金比率と、洗い物を極限まで減らしたポリ袋 パン作りの実践ステップを紹介します。
基本の黄金比率（作りやすい手のひらパン4個分）
詳細を見る ・強力粉：200g（※薄力粉100g＋強力粉100gのブレンドでもサクッとした食感になり美味）
・インスタントドライイースト：2g（小さじ1/2弱の微量でOK）
・塩：3g（小さじ1/2）
・ぬるま湯（30℃前後）：160ml（加水率80%のしっとり仕様）
※甘めが好きな場合は砂糖大さじ1、風味を出したい場合はオリーブオイル小さじ1を追加。
ポリ袋＆フライパンで完結する驚きの4ステップ
ステップ1：ポリ袋でシャカシャカ混合（作業時間：2分）
厚手のポリ袋に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、空気を含ませて口を閉じ、シャカシャカと振って均一に混ぜ合わせます。そこにぬるま湯を一気に注ぎ、袋の外側から指先で粉っぽさがなくなるまで30秒ほどモミモミと馴染ませます。
ステップ2：常温放置または冷蔵庫で一晩放置（作業時間：0分）
生地がひとまとまりになったら、袋の中の空気を少し残して結び目を閉じます。室温（20℃前後）なら約2時間、または冷蔵庫の野菜室に入れて一晩（約8〜12時間）放置します。袋の中で生地が2倍〜2.5倍に膨らみ、表面に細かな気泡が見えれば発酵完了です。
ステップ3：成形なし！ハサミで切り分ける（作業時間：1分）
打ち粉（分量外の強力粉）を振ったまな板の上に、袋をハサミで切り開いて生地をツルンと落とします。ガスを抜きすぎないよう優しく長方形に整え、スケッパーや包丁、キッチンバサミで4等分にカットします。綺麗に丸める必要はありません。
ステップ4：フライパン パン 簡単焼き上げ（加熱時間：12分）
クッキングシートを敷いたフライパンに生地を並べ、フタをして極弱火で7分加熱します。こんがりと底面に焼き色がついたらひっくり返し、再びフタをして弱火で5分焼きます。竹串を刺して生の生地がついてこなければ、外はカリカリ、中はモッチリとした焼きたてパンの完成です。
