平日の忙しい時間帯や、できるだけ後片付けを減らしたいときに重宝するのが、フライパン1つで完結する「ワンパン調理」です。パスタを別鍋で茹でる必要がなく、調理器具も最小限で済みます。
ワンパン調理の最大のメリットは、麺から溶け出るデンプン質がそのままフライパン内に留まるため、誰でも簡単に完璧な「ソースの乳化」が作れる点にあります。
深めのフライパンに規定量の水（パスタ100gに対して約350〜400ml）、具材、オリーブオイル（または少量の顆粒だし）を入れて沸騰させ、半分に折ったパスタを投入します。袋の表記時間通りに中火で煮詰め、水分が飛んでソースにとろみがついた瞬間に火を止め、最後にバターと柚子胡椒を絡めて完成です。
食材のエキスを余すことなくパスタ自体が吸い込むため、別茹でするよりも味が濃密に染み込み、短時間でプロ顔負けの味わいを実現できます。
