東の千葉県と並び、西日本で「梨の県」として真っ先に名が挙がるのが鳥取県です。鳥取を象徴する品種といえば、透き通るような淡い黄緑色の果皮が美しい「二十世紀梨」に他なりません。
鳥取県における二十世紀梨栽培は1904年（明治37年）、千葉県から導入された10本の苗木から始まりました。鳥取の気候風土と栽培農家の情熱が結実し、やがて県を代表する基幹産業へと発展を遂げます。二十世紀梨の最大の特徴は、爽やかな酸味とすっきりとした甘さの調和、そして噛んだ瞬間にあふれ出る豊富な果汁にあります。
皮が非常に繊細で病害虫に弱いため、鳥取の生産者は実の一つひとつに袋を2回かける「二重有袋栽培」という極めて手間のかかる技術を確立しました。この徹底した品質管理によって、翡翠（ひすい）のように美しい見た目と極上のシャリ感を両立させています。
