赤紫蘇は古くから漢方生薬「蘇葉（そよう）」としても重用されてきた歴史を持ちます。現代の栄養生化学においても、その健康機能性が高く評価されています。
- ロズマリン酸（ポリフェノール）：ポリフェノールの一種であり、強力な抗酸化作用を持ちます。糖の吸収を穏やかにする働きや、花粉症をはじめとするアレルギー反応の過剰なヒスタミン放出を抑える抗アレルギー効果が研究で報告されています。
- アントシアニン（シソニン）：眼精疲労の軽減や網膜機能のサポート、紫外線による酸化ストレスから細胞を守るエイジングケア作用が期待されます。
- カリウムと豊富なミネラル：体内の余分なナトリウムを排出し、むくみの解消や血圧の安定を助けます。
- クエン酸・酢酸との相乗効果：クエン酸回路を活性化させることで、乳酸の代謝を促し、夏の疲労回復や食欲不振の改善に寄与します。
