ネオンの街で胃袋を掴む「地味ウマ」の逆襲。なぜ今、渋谷の若者は“おばんざい”に群がるのか？の詳細について、最新情報を取りまとめてご紹介します。

秒単位でトレンドが消費される渋谷において、提供までに時間がかかる、あるいは一見地味な和惣菜が支持されるのは一見矛盾しているように思える。しかし、スマホの通知に追われる日常から解放されたい現代人にとって、大皿に盛られた惣菜を選ぶ時間は、一種のマインドフルネスなのだ。一口噛み締めるたびに広がる優しい出汁の味わいは、ファストフードでは得られない圧倒的な安心感をもたらしてくれる。