駅周辺の飲食店街を歩くと、煌びやかな看板を掲げた海鮮居酒屋が目につきます。大手グルメサイトの札幌駅居酒屋人気ランキング2026上位を占める店舗を分析すると、観光客をターゲットにした「演出重視型」と、日常使いのビジネスパーソンを射止める「実力派大衆型」の2極化が鮮明になっています。
現場取材と実食調査で判明したのは、写真映えする豪華な盛り付けを誇る店舗の一部で、お通し代やチャージ料、さらにはドリンクの単価が高めに設定されている実態です。一方で、駅から徒歩3分圏内の雑居ビル地下に店を構える札幌駅個室居酒屋の中には、日高や根室直送の鮮魚を相場の3割安く提供し、地元客のリピート率が80%以上を記録している本物の名店が隠れています。
表面的な評価スコアに惑わされず、「何にコストが投じられているのか」を見抜く鑑識眼が求められています。
