営業当時の口コミデータや利用客の声を分析すると、味に対する称賛とともに、混雑度に関する具体的な傾向が浮き彫りになります。グルメサイトやSNSに寄せられた数百件の投稿を検証した結果、以下のような傾向が顕著でした。
「土日の12時前後は必ずと言っていいほど階段下まで列が伸びていた」「注文が入ってから一つずつ丁寧に焼き上げるため、席についてからも一定の待ち時間はあるが、運ばれてくる熱々のハンバーグを食べれば納得できる」といった現場のリアルな声が多く見られます。また、事前予約に関しては「ランチタイムは原則として来店順の案内」であったため、混雑を避ける常連客は開店直後の11時台や、ランチタイム終盤の14時過ぎを狙って訪問する工夫をしていました。
テイクアウトやデリバリーについても積極的な展開が行われており、自宅でレストラン品質の味を楽しめる利便性は、自由が丘在住のワーキングマザーや近隣オフィスワーカーから高い評価を得ていました。
