福岡の天ぷら文化を語る上で欠かせないのが、天麩羅処ひらお独自のオペレーションと圧倒的なコストパフォーマンスです。職人がカウンター越しに客の食べるペースを見極め、「揚げたてを1品ずつ数回に分けて網の上に置く」スタイルは、最後まで衣のサクサク感と熱々の具材を楽しめる究極のホスピタリティといえます。
定食メニューの充実度も同店の大きな強みです。定番の「お好み定食」（えび・いか・豚・白身・野菜3種）をはじめ、ジューシーな鶏モモ肉を堪能できる「とり天定食」、旬の魚介が贅沢に並ぶ「味わい定食」など、どれも1,000円前後の価格帯で提供されており、原価率の高さを感じさせる仕上がりです。
そして、多くのファンが「これを食べに来ている」と公言して憚らないのが、名物の「いかの塩辛」です。一般的な塩辛とは一線を画し、新鮮なイカと刻み柚子をふんだんに使用した浅漬け仕立てで、生臭さが一切なく爽やかな香味が口いっぱいに広がります。卓上に置かれた塩辛だけでご飯が何杯でも進むという熱烈なリピーターが多く、口コミサイトやSNSでも「中毒性が高い福岡最強の珍味」として絶賛されています。なお、テイクアウト用として冷蔵・冷凍の塩辛も店頭および通信販売で展開されており、福岡土産の定番として定着しています。
