屋号の由来を尋ねられたとき、地元民は誇らしげにそのエピソードを語る。創業者の名取であり象徴でもある中野博氏が、38歳のときに一念発起して立ち上げたのがこの店の始まりだ。「38歳からの挑戦」という人生の覚悟が、そのまま店名へと刻み込まれている。昭和から平成、そして現代へと続く道のりは、決して平坦なものではなかった。
わずかな資金と研ぎ澄まされた職人魂だけを頼りにスタートした小さな店舗は、やがて株式会社さんぱちとして組織化され、北海道全域から全国、さらには海外へも翼を広げる本格的なラーメンチェーンへと急成長を遂げた。外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足といった荒波を幾度となく乗り越えられたのは、中野博氏が現場に植え付けた「妥協のない一杯を届ける」という泥臭いまでの情熱があったからに他ならない。
