いま若い世代を中心に爆発的な人気を誇るのが、レトロな雰囲気と現代的な感性を融合させた「ネオ大衆酒場」だ。しかし、2026年の立川におけるネオ大衆は、単なる「SNS映え」の域を完全に脱している。
店内に一歩足を踏み入れれば、ネオン管の光と木目調の温かみが絶妙に交差する空間。グラスに刻まれたユニークなキャッチコピーに思わずクスッとさせられるが、真の驚きは運ばれてくる料理のクオリティにある。
例えば、フレンチ仕込みの濃厚な煮込み料理や、低温調理で極限まで柔らかく仕上げた肉刺し。手頃な価格帯でありながら、実力派シェフが監修した本格メニューが当たり前のように並ぶ。「手軽に楽しみたいけれど、味にも一切妥協したくない」というワガママな酒飲みたちの心を、見事に掴んで離さない。
