両店の看板商品を比較すると、その設計思想の違いがより鮮明になる。丸亀製麺の象徴である「釜揚げうどん」は、茹であげた麺を水締めせずにそのまま桶に入れて提供する。麺本来の小麦の香りとふんわりモチモチした温かい食感が楽しめ、濃い目の濃縮つゆにつけて食べるスタイルだ。
これに対し、はなまるうどんの絶対的エース「かけうどん」は、自慢のいりこ出汁を贅沢に味わうための設計になっている。黄金色に透き通ったスープに浸かった麺は、出汁をしっかりと纏い、一口すするたびに豊かな香りが口いっぱいに広がる。天かすや生姜を好みで投入することで、一杯の完成度が劇的に変化する楽しさもある。
