SNSや口コミサイト、5ちゃんねる等に寄せられた膨大な松屋・松のやの評判・口コミを精査すると、実際の利用現場におけるリアルな実態が浮かび上がってきます。
ポジティブな評価として圧倒的に多いのは、「家族や同僚と好みが割れても揉めずに済む」「松のやの揚げ物をテイクアウトしつつ、松屋の牛皿を夜のつまみに買って帰れる」という利便性の高さです。セルフサービス化された店舗では、呼び出しモニターで番号が表示されるため、誰にも気兼ねなく落ち着いて食事を楽しめる点も支持されています。
一方で、現場観察から見えたデメリットや不満の声も無視できません。最も顕著なのが「調理時間のズレによる提供ラグ」です。牛めしは1〜2分で提供されるのに対し、とんかつは揚げ上がりに6〜8分程度を要します。同行者と同時に注文した場合、牛めしを食べ終わる頃にとんかつが届くといったタイムラグが発生しがちです。また、ピーク時には厨房オペレーションが逼迫し、券売機周辺が混雑しやすい傾向も見られます。
