日本最大級のレシピ検索サービスであるクックパッドのデータを分析すると、ユーザーの関心が従来の定番ラーメンやうどんから、より個性的でエキゾチックなメニューへシフトしていることがわかる。特に検索頻度を伸ばしているのが、スパイスやエスニックハーブをふんだんに取り入れたアジアンヌードル・創作麺料理だ。
台湾風の辛旨まぜそば、パクチーとナンプラーを効かせたタイ風和え麺、さらには和風だしと麻辣を融合させたハイブリッド麺など、自由な発想のレシピが連日投稿されている。市販の麺をベースにしつつ、自宅にある調味料で旅気分を味わう新しい食の楽しみ方が着実に定着している。
