料理の過程で削ぎ落とされがちな鶏皮ですが、「下茹でによる臭み抜き」「水分の完全除去」「自身の脂を活用した低温加熱」という基本ルールさえ押さえれば、低コストで驚くほど多才な絶品料理へと変貌します。
さっぱりとした鶏皮ポン酢、スナック感覚のパリパリ焼き、濃厚な甘辛タレ焼き、旨味が染み渡る煮込み料理まで、その日の気分やシーンに合わせた調理法をぜひ試してみてください。これまで捨てていた食材が、食卓で最も争奪戦になる人気メニューに変わるはずです。 （出典: 鶏 皮 レシピ 簡単（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
