購入時に多くの人が迷うのが本体の素材です。主に流通している3種類には、それぞれ明確な特徴が存在します。
杉・竹・檜せいろの違いを理解しておくと、用途や予算に合わせた最適な選択が可能です。
- 杉（すぎ）：ほのかに心地よい木の香りが広がり、コストパフォーマンスに優れる。初心者向けのエントリーモデルとして最適。
- 竹（たけ）：耐久性が高く、水気や熱に強い。中華料理店でも多用されるタフな素材で、日常使いにぴったり。
- 檜（ひのき）：最高峰の耐久性と高貴な芳香を誇る。反りや歪みが出にくく、丁寧に使えば一生モノとして活躍。
続いて重要なのがせいろおすすめサイズ選び方です。単身者や副菜作りメインなら「15cm〜18cm」、2〜3人分のメイン料理や主食を兼ねるなら万能な「21cm〜24cm」がベストセラーとなっています。4人以上のファミリーや一度にたくさん蒸したい場合は「27cm〜30cm」が重宝します。
キッチンの加熱器具に合わせて、専用鍋が付属するIH対応せいろ蒸し鍋セットや、手持ちの鍋の上にセットできる「蒸し板」を組み合わせるスタイルが定着しています。
