現役引退後、郭源治は新たな挑戦として第二の故郷である名古屋市中区栄に本場の台湾料理店「郭源治 担仔麺（ターミースー）」をオープンしました。自ら厨房に立ち、本場の味にこだわった担仔麺は多くのプロ野球ファンや地元客に愛され、名古屋の名物店として長年親しまれました。
2013年に台湾プロ野球からの強い要請を受けて首席顧問に就任する際、野球界への専念を決意して惜しまれながら閉店しましたが、当時の温かい接客と絶品の味は今でもファンの間で語り草となっています。
また、郭源治の家族に関しても近年大きな注目を集めています。息子の佳久創（かく そう）氏は、元ラグビー選手（トヨタ自動車ヴェルブリッツ所属）という抜群の運動神経を持ち、現在は実力派俳優として大河ドラマや話題のドラマ・特撮作品で大活躍しています。父親譲りのたくましい体躯と確かな存在感でエンタメ界を牽引しており、親子二代にわたる活躍がメディアでも度々話題となっています。
