毎日の献立作りに追われる親にとって、洗い物は極力減らしたいのが本音だろう。クックパッドの検索急上昇ワードやクラシル (kurashiru) の人気クリップでも、ワンパンで完成するナスのおかずが圧倒的な閲覧数を叩き出している。
特に反響が大きいのは「ナスと豚バラの甘辛味噌炒め」だ。薄切りの豚肉から出る良質な脂をナスにしっかり吸わせることで、青臭さは完全に消滅し、濃厚な旨味へと昇華する。味付けは味噌、みりん、砂糖を同量で合わせ、少し甘めに寄せるのが子供のハートを掴む鉄則。火の通りを早めるためにナスを乱切りではなく半月切りや短冊状にスライスすれば、炒め時間はわずか5分。白米が猛スピードで消えていく魔法のおかずが即座に完成する。
