ふくちゃんラーメンを語る上で絶対に外せないのが、ラーメンと並ぶ二大看板である「名物チャーハン」の存在です。厨房でリズミカルに中華鍋を煽り、高火力で一気に炒め上げられるチャーハンは、しっとり感とパラパラ感のバランスが極めて秀逸。しっかりとしたタレの香ばしさとラードのコクが米粒一粒一粒をコーティングしており、ラーメンのスープと交互に味わうことで旨味が何倍にも膨れ上がります。来店客の半数以上がセットや単品で注文するのも納得の完成度です。
さらに、同店の体験価値を極限まで高めているのが、卓上に所狭しと並べられた無料トッピングの充実度です。
特に絶大な支持を集めているのが、自家製の「辛子ニラキムチ」と専用クラッシャーで自ら絞る「生ニンニク」です。濃厚な豚骨スープにクラッシュした生ニンニクを投入すると、スープの輪郭が劇的に際立ち、ジャンキーな中毒性が一気に跳ね上がります。さらに後半、ピリ辛のニラキムチを投入することで、スープに爽快な辛味と深みが加わり、一杯の中で鮮やかな味のグラデーションを楽しむことができます。
