栃木県小山市を中心に熱烈なファンを抱える「味噌らーめんと中華てつまる」の最大の強みは、専門店クオリティの味噌ラーメンと、中華鍋を豪快に振るって仕上げる一品料理が高い次元で両立している点にあります。
北関東のラーメンカルチャーにおいて、濃厚味噌ラーメンの人気は根強いものがあります。しかし、てつまるが提供するのは単なるこってり系ではありません。厳選された熟成味噌に香味野菜や豚骨・鶏ガラの濃厚な出汁を合わせ、仕上げに高温のラードで炒めたシャキシャキの野菜を重ねることで、芳醇な香ばしさと奥深いコクを生み出しています。
また、一般的なラーメン店ではサイドメニュー扱いになりがちな炒飯や点心類が、本格中華料理店顔負けの火入れと味付けで提供される点も特筆すべき要素です。「ラーメンも食べたいが、本格的な中華のおかずで白米もかきこみたい」という旺盛な食欲を完全に満たしてくれる構成が、幅広い世代の胃袋を掴む決定的な要因となっています。
