端末側の設定に一切不備がないにもかかわらず表示がおかしい場合、OSアップデートに伴うバグや、各社サーバーの大規模障害が発生しているケースを疑う必要があります。
iOSメールアプリ最新不具合情報を追跡する際は、Apple公式サイトの「システム状況(System Status)」ページをチェックするのが基本です。iCloud Mailのステータスが緑色(正常稼働)になっているかを確認しましょう。
また、メジャーアップデート直後はメールデータベースのマイグレーション(移行処理)がバックグラウンドで走るため、数時間から半日程度、受信トレイの読み込みが極端に遅延したり検索がヒットしなくなったりすることがあります。端末が熱を持っている間は強制終了を繰り返さず、Wi-Fi環境で充電器に接続したまま放置することが早期安定への近道です。