古き良き旅館の温もりを守りながら、持続可能な進化を続ける株式会社滝の湯ホテル。その舵取りを担う代表取締役の山口敦史氏は、日本旅館協会の要職も務め、地域創生とエコツーリズムの融合を精力的に推進してきたキーマンだ。
食品ロスの削減や館内の省エネルギー化、さらには地元生産者との直接提携による地域循環型経済の構築など、その先進的な取り組みは全国の観光関係者からも熱い注目を浴びている。「お客様のほほえみは、地域の豊かな自然と文化があってこそ生まれる」という信念のもと紡がれる温かなもてなしは、訪れるすべての人の心に深い余韻を残す。
