完成したつゆの表情をガラリと変えたいなら、食べる直前の「ひと垂らし」にこだわりたい。すだちや柚子の搾り汁による爽快な酸味、あるいは良質なごま油の香ばしさ。ほんの数滴を加えるだけで、昨日までの素麺とは全く異なる一皿が目の前に現れる。
手間を惜しんで買う利便性も素晴らしいが、鍋を火にかけ、立ち上る湯気と香りを楽しみながら自分好みの味を調える時間は、日々の暮らしに心地よいリズムを与えてくれる。今夜の献立は、冷蔵庫の奥でじっくりと冷やした極上の手作りつゆと、凛と冷えた素麺で決まりだ。 （出典: そう めんつゆ レシピ（Yahoo!ニュース））
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