購入後に多くの家庭が直面するのが、賞味期限と食べきれない問題です。
コストコ恵方巻の賞味期限は「加工日当日中（購入日当日）」に設定されています。4本の総重量が1kgを超えるため、大人2〜3人であっても1食で完食するのは相当なボリュームです。4本合計の推定総カロリーは約2,200〜2,600kcalに達し、1本あたりでも約550〜650kcalのエネルギー量となります。
ここでネット上でよく見かけるのが「食べきれない分は冷凍保存できるか」という疑問ですが、海鮮恵方巻の冷凍保存は原則おすすめできません。酢飯は家庭用冷凍庫で凍らせるとデンプンが老化してパサつき、解凍時にボロボロと崩れます。さらにホタテやサーモン、イクラなどの生鮮具材からドリップが流出し、生臭さと食感の悪化が避けられません。
万が一当日中に食べきれない場合は、翌朝までに食べる前提で冷蔵保存し、冷えて固くなったシャリ部分にラップをかけずレンジで10〜15秒ほど軽く温めるか、輪切りにしてごま油で軽く両面を焼く「焼き太巻きアレンジ」で加熱調理するのが現実的なリカバリー策です。
