Q1：一般的な街の蕎麦店でも、つゆの味は実際に違うのですか？
A1：大衆的なチェーン店や一般的な町蕎麦店では、業務効率の観点から同一のめんつゆを使用し、「海苔の有無」と「器（皿かすのこ付きか）」のみで区別している店舗が全体の7〜8割を占めます。ただし、江戸時代からの伝統を継承する老舗や、出汁やかえしにこだわる専門店では、現在でもざる用につゆを別仕込みしている場合があります。
Q2：ざるそばの上に海苔が乗るようになったのはいつからですか？
A2：明治時代初期とされています。江戸時代には「伊勢屋」をはじめとする高級店が竹ざるに盛って提供していましたが、明治に入り他店との差別化や視覚的なわかりやすさを求めて、浅草の蕎麦屋が刻み海苔を散らしたことが始まりです。
Q3：冷たい蕎麦で一番カロリーが低いメニューはどれですか？
A3：もりそば（またはせいろそば）です。麺自体のカロリー差はほとんどありませんが、ざるそばの伝統的なつゆには本みりんや砂糖が多めに使用されているため、つゆを含めた総カロリーはもりそばのほうが控えめになります。
