野菜をたくさん食べる食生活は、決して苦行や我慢の連続ではありません。生野菜を無理に詰め込むのではなく、「電子レンジを活用した時短蒸し」「肉の旨味を絡めたボリューミーな主菜」「具だくさんスープの作り置き」という3本の柱をローテーションするだけで、1日350gの目標量は驚くほど自然にクリアできます。
まずは今晩、冷蔵庫に眠っているキャベツや白菜をざく切りにし、豚肉と一緒に蒸し焼きにしてみることから始めてみてください。「野菜がこんなに減るのか」という驚きと美味しさが、健康的な食卓への確かな第一歩となるはずです。 （出典: 野菜 たくさん 食べる レシピ（Yahoo!ニュース））
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