Q1：カフェでよく見かける「ご飯の上に挽肉と卵黄が乗ったカレー」はどちらですか？
A1：外食店によって表記は分かれますが、調理科学的には「ペースト型ドライカレー」または「ドライキーマカレー」に分類されます。インド料理の技法で作られていればキーマ、日本の洋食ソースやカレールーをベースに水分を飛ばして作られていればドライカレーと呼ぶのが自然ですが、近年はビジュアルの洗練された挽肉カレー全般を親しみやすく「キーマカレー」と表記する店舗が増えています。
Q2：ダイエット中、罪悪感なく食べられるのはどちらですか？
A2：「鶏胸肉やササミで作ったキーマカレー」が最もおすすめです。ドライカレー（特に炒めご飯タイプ）は米全体に油を吸わせるため脂質・糖質ともに高くなりがちですが、キーマカレーであれば具材を鶏胸肉やキノコ類、トマト中心にし、ご飯の代わりにカリフラワーライスや玄米を合わせることで、大幅なカロリーカットが可能です。
Q3：前日の残った普通のカレーを使ってドライカレーを作ることはできますか？
A3：非常に簡単かつ美味しくリメイクできます。フライパンにバターまたはサラダ油を熱し、冷やご飯と具材（ウインナーやピーマンなど）を炒めたところへ、残ったカレーを大さじ3〜4杯加えて強火で手早く水分を飛ばしながら炒め合わせるだけで、香ばしい喫茶店風ドライカレーに仕上がります。
Q4：インド現地には「ドライカレー」という料理は存在しないのですか？
A4：存在しません。「Dry Curry」という表現は日本で生まれた和製英語です。ただし、インド料理の調理用語には水分をほとんど使わずにスパイスと素材を炒め蒸しにする「ブナ（Bhuna）」や「スク（Sukha）」という技法があり、これらが結果的に日本のキーマカレーやドライカレーに近い見た目になることはあります。
