忙しい日の夕食づくりで頼りになるのが、煮込み時間を極限まで削りながら深いコクを出せるカレーや洋風煮込みです。肉を使うよりも脂質を抑えられ、短時間で味が決まります。
■ 10分で作るサバ水煮缶の時短キーマカレー
フライパンでみじん切り玉ねぎを炒め、サバの水煮缶を汁ごと投入。木べらで身を崩しながらカレールー（またはカレー粉とウスターソース、ケチャップ）を加えて5分ほど水分を飛ばすように炒めるだけで、魚の濃厚な旨味が凝縮したスパイシーカレーが出来上がります。
■ サバ缶と完熟カットトマトの煮込み
オリーブオイルとにんにくでサバ缶とカットトマト缶を煮込み、塩胡椒とコンソメで味を調えるだけのシンプルレシピです。お好みでとろけるチーズやオレガノを加えると、イタリアンバルのような本格的なメインディッシュに早変わりします。
