Q1：生野菜のシャキシャキした食感が恋しいです。絶対に食べてはいけませんか？
A1：完全禁止ではありません。もやし、きゅうり、レタス、キャベツなど、もともとカリウムが200mg/100g以下の「低カリウム野菜」を選び、極細の千切りにして20分以上流水にさらしてください。水分をキッチンペーパーで限界まで絞ることで、安全域を保ちながら生食の食感を楽しめます。ただし、1回の量は手のひらに乗る小鉢1杯（30〜50g程度）にとどめるのが鉄則です。
Q2：高血圧の薬と腎臓病の薬を両方飲んでいます。食事以外に気をつけるべきことは？
A2：降圧薬の一部（ACE阻害薬やARB、ミネラルコルチコイド受容体拮抗薬など）には、腎臓からのカリウム排泄を抑える作用があります。これらを服用している方は、食事から摂取したカリウムが体内に残りやすくなります。お薬手帳を持参の上、主治医や薬剤師に「現在の処方でカリウムの上がりやすい薬が含まれているか」を必ず確認してください。
Q3：外食チェーンや定食屋で選ぶべきメニューの正解はありますか？
A3：定食スタイルの店では「刺身定食」「焼き魚定食（塩分控えめ）」「豚肉の生姜焼き定食」などを選び、付け合わせの生野菜は残すか少量にとどめるのが賢明です。丼ものやカレー、ラーメンはスープやタレに溶け出したカリウムと塩分を丸ごと飲み干すことになるため推奨されません。汁物は一口味わう程度で残す習慣を身につけてください。
