料理家のレシピが真に家庭に定着しているかどうかは、長年発信され続ける一般読者のリアルな声に如実に表れます。自社ライフスタイルショップやカフェを手がけるゆとりの空間人気なす料理ランキングにおいて、揚げ浸し関連の献立は常にトップ3に君臨しており、季節を問わず圧倒的な閲覧数を誇ります。
大手レシピサイトやSNS上に集まる栗原はるみレシピのネットの反応と口コミ評判を精査すると、驚くほど共通した称賛の声が浮かび上がってきます。
「夫や子どもが普段はなすを好まないのに、この揚げ浸しだけは大皿から一瞬で消える」「出汁の比率をメモして冷蔵庫に貼っている」「冷やして翌朝に素麺に乗せるのが夏の定番になった」といった実体験が数多く投稿されています。凝ったスパイスや特殊な調味料を一切使わず、日本の伝統的な基礎調味料だけで誰もが納得する最高峰の味を作り出せる再現性の高さが、熱烈な支持の根底にあります。
また、料理初心者からも「隠し包丁の深さを意識するだけで、こんなにも箸通りと味が変わるのかと感動した」という意見が寄せられており、細やかな職人技を家庭目線の言葉に噛み砕いて伝える栗原はるみさんの指導スタイルが、失敗のない成功体験を生み出していることが窺えます。
