ジョイフルの朝メニューを語る上で欠かせないのが、すべてのモーニングメニューに標準装備されている「ドリンクバー」の存在だ。
淹れたての本格エスプレッソやバラエティ豊かなスープ、ジュース類が自由に楽しめる環境が、基本の食事代金に含まれている。自社セントラルキッチンでの徹底したコスト管理と効率的なオペレーションが、この無謀とも思えるサービス構造を支えているのだ。利益率の厳しいモーニング市場で、なぜこれほどの還元が可能なのか。それは、リピート率の高さを軸とした独自のビジネスモデルが確立されているからに他ならない。
