音楽のみならず食のクオリティにも徹底してこだわるのがビルボードライブの流儀です。専属シェフが腕を振るう季節替わりのコース料理から、本格的なパスタ、ピンチョスやチーズの盛り合わせといったタパスまで、本格的なイタリアン・フレンチをベースにしたメニューが揃っています。さらに、アーティストとのコラボレーションによる限定オリジナルカクテルやデザートが用意されることも多く、ファンにとっては見逃せない楽しみの一つとなっています。
実際に利用した来場者からの評判を検証すると、「音響空間で味わう食事としては文句なしにハイレベル」「ワインのセレクトが秀逸」と高く評価される一方、「開演直前は注文が混み合い、料理の提供に時間がかかる」という実務面での注意点が浮かび上がります。
スマートに過ごすための鉄則は、開場（ドアオープン）直後の入場とファーストオーダーです。開演の60〜90分前には開場するため、早めに着席して乾杯を済ませ、メインの料理を味わいながら開演を待つのが理想の過ごし方です。演奏が始まると照明が落とされ、場内は鑑賞モードへと切り替わるため、ナイフやフォークの音を立てる本格的な食事は開演前までに終えておくのが周囲への配慮としても好ましいでしょう。
