自家製の一夜干しに関して、現場のユーザーや釣り愛好家はどのような実感を持っているのでしょうか。WEB上のコミュニティや釣りメディアの実情を調査すると、非常にリアルな現場の声が浮かび上がってきます。
釣り専門メディア「つりにいく」のイカメタル釣行データによると、夏の夜焚き釣り等では1回の釣行で1家族あたり30杯以上のスルメイカやケンサキイカが釣れるケースが珍しくありません。一般的な家庭の冷凍庫容量を瞬時に圧迫するこうした大漁時において、最も重宝されている保存加工法がまさに「一夜干し」です。釣り人の間では「船上で内臓を抜いて海水に浸し、帰宅後即ピチットに包むのが最強の時短保存術」として定着しています。
一方、暮らし系メディア「macaroni」の読者検証やSNSの料理投稿では、「天日干し用の青い干し網を買ったものの、雨が降って乾かなかった」「乾かしすぎて硬いスルメになってしまった」という声が散見されます。自家製一夜干しコツとしてベテラン勢が口を揃えるのは、「干しすぎは最大の失敗。表面が乾いて中はしっとり生っぽさが残る段階で止めるのが一夜干しの真髄」という観察知見です。
