クックパッドなどのレシピ共有サービスで殿堂入りを果たしている人気レシピや、家庭で高評価を得ている定番の味付けパターンを厳選しました。いずれもフライパンひとつで手軽に作れる構成です。
1. めんつゆで簡単！じゅわっと染みる厚揚げとなすの煮浸し
忙しい平日の夕食に重宝するのが、めんつゆで手軽に作れる厚揚げとなすの煮浸しです。フライパンで焼き目をつけた厚揚げとなすに、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、水200ml、すりおろし生姜小さじ1を合わせた厚揚げとなすの黄金比調味液を注ぎ入れ、落とし蓋をして中火で約5分煮るだけで完成します。火を止めて粗熱が取れる過程で、驚くほど味が内部へと染み込んでいきます。
2. ご飯が止まらない！厚揚げとなすの濃厚甘辛味噌炒め
しっかりとした主菜にしたい日には、厚揚げとなすの味噌炒めが最適です。味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を混ぜ合わせた特製味噌ダレを使用します。香ばしく炒めた具材にタレを一気に絡め、水分を飛ばしながら照りを出すことで、ご飯のお代わりが止まらなくなる満足度の高い一品に仕上がります。
3. ボリューム満点！厚揚げ・なす・豚肉の旨味スタミナ炒め
育ち盛りの子どもや男性陣に好評なのが、厚揚げとなすに豚肉を組み合わせたレシピです。豚バラ肉または豚こま切れ肉をカリッと炒めて出た脂をなすに吸わせることで、動物性の旨味と植物性の淡白さが完璧に調和します。豚肉のイノシン酸となす・大豆のグルタミン酸による相乗効果で、だしの素を使わずとも深いコクが生まれます。
4. さっぱり後味！厚揚げとなすのポン酢炒め
夏場やこってりした料理が続いた日には、厚揚げとなすのポン酢炒めが活躍します。ポン酢大さじ3とみりん大さじ1をごま油で炒めた具材に回し入れるだけのフライパン時短メニューであり、柑橘の酸味と熱で角が取れた醤油の風味が食欲をそそります。仕上げに青ねぎや白いりごまを散らすと風味が一層引き立ちます。
5. 身体温まる！厚揚げとなすのとろみ生姜あんかけ
冬場や肌寒い季節におすすめなのが、厚揚げとなすの生姜あんかけです。和風だしベースのスープにたっぷりの千切り生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて具材に絡めます。冷めにくく、厚揚げのふんわりとした食感となすのとろみが極上の口当たりを演出します。
