進路指導の現場で指標とされる新潟食料農業大学偏差値は、大手予備校の最新データにおいて35.0〜40.0（BF〜40.0近辺）で推移しています。模試の偏差値スコアだけを見れば、学力難易度が高い大学とは言えません。しかし、この数値を額面通りに受け取って「誰でも受かる容易な大学」と判断するのは早計です。
食料産業学部が求める学生像は、ペーパーテストの詰め込み型学力ではなく、食の生産から加工、流通、販売（6次産業化）に至るビジネスサイクルへの関心と実践力です。入試形態ごとの内訳を見ると、総合型選抜や学校推薦型選抜の定員比率が高く、明確な志望動機や課題探究の成果を問う試験設計がなされています。
2026年最新入試情報においても、実質的な新潟食料農業大学入試倍率は1.1倍〜1.5倍前後で推移する入試区分が多いものの、特定の実習型枠や特待生選抜では2倍を超える激戦となる傾向が見られます。基礎学力検査とともに面接・口頭試問での論理的思考力が厳しく評価されるため、単なる滑り止め感覚での出願者は不合格となるケースも珍しくありません。
