料理のプロや調理科学の知見に基づき、クックパッドで最も再現性が高く評価されている無限キャベツの黄金比を整理すると、以下の分量バランスに集約されます。
【キャベツ1/4玉（約200〜250g）に対する黄金比率】
・ツナ缶（オイル漬けまたは水煮）：1缶（70g）
・ごま油：小さじ1〜大さじ1/2
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/2〜1
・粗挽き黒胡椒・白いりごま：適量
・（隠し味）醤油またはおろしニンニク：少々（数滴〜1cm程度）
ここで重要な調理技術が、電子レンジを活用した時短加熱です。生の千切りキャベツを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分半〜2分加熱します。このわずかな加熱によってキャベツの細胞壁が適度に軟化し、かさが減ると同時に特有の青臭さが飛び、甘みがぐっと引き出されます。
加熱直後に立ち上る湯気とともに水分が抜けるため、キャベツ大量消費レシピとして一度に半玉分でも無理なく摂取できるようになる点も、忙しい現代人の食卓で重宝される大きな理由です。
