道具屋筋に並ぶ約50の店舗には、それぞれ尖った専門性があります。ここでは、料理人からの評価が高く、一般の愛好家も一度は立ち寄るべき代表的なジャンルとおすすめ商品を紹介します。
極上の切れ味を誇る「堺打刃物」と包丁専門店
大阪が世界に誇る伝統工芸品「堺刃物」をはじめ、全国の名産地から選りすぐりの包丁が集まります。創業から続く老舗「堺一文字光秀」などでは、プロ用の出刃・柳刃包丁から、家庭でも扱いやすい三徳包丁やサビに強い粉末ハイス鋼の牛刀まで、常時数千点に及ぶ在庫が揃っています。店頭で職人が実際に刃を研ぐ様子を見学でき、購入した包丁への無料名入れサービスやアフターケアの研ぎ直し相談も好評です。
熱伝導が違う「業務用たこ焼き器・鉄板」
大阪ならではの調理器具といえば、ずっしりとした重みを持つ銅製や鋳鉄製のたこ焼き器です。熱伝導率に優れた業務用銅板は、外側をカリッと香ばしく、内側をとろりとした理想の食感に焼き上げることができます。近年はカセットコンロや家庭用ガス台のサイズに合わせた本格ミニ鉄板や、たこ焼きピック、油引きといった細かなプロ道具一式をセットで買い求める観光客が目立ちます。
個性を演出する「食器・陶器・のれん・看板」
和洋中あらゆるジャンルの食器が山積みされた陶器店では、有田焼や美濃焼、信楽焼などの本格和食器から、耐久性に優れたおしゃれな業務用バル食器まで、市価の2〜4割引き近い卸値感覚で手に入ります。店の顔となるオリジナル看板やのれん、ちょうちんをオーダーメイドできる専門店もあり、部屋のインテリアや店舗装飾のアイテムとしても独自の存在感を放っています。
