レシピ情報の伝達手法も、メディアの多様化とともに大きく変化している。
NHKの長寿番組『きょうの料理』では、伝統的な和風洋食の技術を継承しながら、減塩や時短に配慮した現代的なアレンジが長年にわたり紹介されてきた。一方、国内最大級のレシピ検索サービスクックパッドでは、オイスターソースやポン酢を活用したアイデアレシピや、身近な調味料で作る手軽な作り方が投稿され、多くの主婦層から厚い支持を得ている。
また近年では、YouTubeを中心とする動画メディアでプロの技術が視覚的にわかりやすく発信されている。とろみの付き加減や照りの出し方、煮詰めるタイミングがリアルタイムの映像で確認できるため、家庭での再現性はかつてないほど高まっている。
