気候変動によるアラビカ種の高騰とサプライチェーンの混乱は、2026年のコーヒー業界に暗い影を落とし続けている。豆の価格がどれほど跳ね上がろうと、従来のロースターはクオリティを維持するために仕入れ値を客単価に転嫁せざるを得ない。
だが、バリスタートコーヒーが築いた「ミルクを主役にする」ビジネスモデルは、この危機において驚くべき強靭さを発揮している。もちろん豆にも妥協はない。オリジナルブレンドは深煎りのビターなコクを持ち、高脂肪のミルクとぶつかり合って初めてキャラメルのようなアロマを爆発させる専用設計だ。
消費者が支払う1杯の価格に対して、豆の希少性だけでなく「牛乳そのものの圧倒的な体験」という付加価値が上乗せされる。原材料の高騰に怯える競合を横目に、揺るぎないブランドロイヤルティを維持できる理由がここにある。
