からし蓮根は、単に「熊本の激辛なお土産」という枠に収まるものではありません。切り分ける厚さ一つで食感と刺激のグラデーションが変化し、トースターによる素焼きやマヨネーズのひと塗りで、現代的な極上のおつまみへと鮮やかに表情を変えます。
そのままの切れ味を味わうもよし、炙って香ばしさを引き出すもよし、天ぷらやチーズ焼きでまろやかに仕立てるもよし。先人たちが滋養強壮のために生み出した伝統の知恵を、ぜひご自宅の食卓で自在に遊び、最後まで美味しく味わい尽くしてください。 （出典: から し 蓮根 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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